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　　1、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　　2、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

　　3、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

　　注意：它们的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。但是，鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。